Bagel mit Ei und Tomaten

Name: Bagel mit Ei und Tomaten
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 65 g (2 Stück) Eiweiß (Eiklar), pasteurisiert; 80 g (1 Stück) Tomate; 95 g (2 Stück) Bagel Thins, natur; 150 g (3 Stück) Ei, ganz; nach Bedarf Salz und Pfeffer

⏱ 15 Min. gesamt 5 Min. Vorbereitung + 10 Min. Kochen 491 kcal pro Portion

Eiweiß 29 % · Kohlenhydrate 41 % · Fett 30 %

Zutaten

65 g (2 Stück)Eiweiß (Eiklar), pasteurisiert
80 g (1 Stück)Tomate
95 g (2 Stück)Bagel Thins, natur
150 g (3 Stück)Ei, ganz
nach BedarfSalz und Pfeffer

Zubereitung

Den Bagel im Ofen oder im Toaster erhitzen. Halbieren und kurz abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze regelmäßig rühren, bis sie eingedickt sind und kein flüssiges Ei mehr sichtbar ist.
Den Bagel mit dem Rührei und den Tomatenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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